隨著現(xiàn)代人生活改善，肉類、油脂的攝入不斷增加，人們粗糧吃的越來越少，很多人開始面臨膳食纖維攝入不足的營養(yǎng)問題。膳食纖維被稱為人類第七大營養(yǎng)素，相比其他六類營養(yǎng)素，膳食纖維類飲品市場的發(fā)展相對滯后。

膳食纖維飲料逐漸變成了“網(wǎng)紅爆款”，成為發(fā)展新趨勢。報(bào)告顯示，超過30%的消費(fèi)者都增加了對膳食纖維的消費(fèi)，與此同時(shí)，以腸道健康為“賣點(diǎn)”的產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)明顯增長趨勢，含有膳食纖維的新品發(fā)布數(shù)量年平均增長率也達(dá)到了21%。2019年，全球膳食纖維市場規(guī)模達(dá)到了180.64億元，產(chǎn)量達(dá)到86.66萬噸，且未來將繼續(xù)保持增長，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到229.13億元，產(chǎn)量達(dá)到122.49萬端，年復(fù)合增長率為3.96%，全球膳食纖維市場巨大，前景廣闊。中國的膳食纖維行業(yè)發(fā)展也較為迅猛，2019年產(chǎn)值達(dá)到38.31億元，產(chǎn)量達(dá)到18.95萬噸，預(yù)計(jì)到2026年，產(chǎn)值將達(dá)到55.27億元，產(chǎn)量將達(dá)到30.36萬噸，國內(nèi)膳食纖維市場將迎來黃金發(fā)展期。

目前飲料市場上用的膳食纖維原料主要以聚葡萄糖為主。聚葡萄糖是美國食品與藥品管理局、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織等機(jī)構(gòu)公認(rèn)的安全成分，并經(jīng)多重研究證實(shí)具有改善腸道功能、影響代謝和飽腹感、調(diào)節(jié)免疫等作用。國內(nèi)已已將其作為普通食品原料廣泛用于食品和飲料的加工生產(chǎn)。

潛力巨大的膳食纖維正逐漸被眾多飲品巨頭看好?？煽诳蓸饭酒渲刑砑铀苄陨攀忱w維的“雪碧+”“零度可樂+”“可口可樂纖維+”等概念產(chǎn)品，獲得消費(fèi)者的喜愛，取得兩位數(shù)的市場增長。主要賣點(diǎn)為添加了“膳食纖維”，號(hào)稱每瓶含有相當(dāng)于2個(gè)蘋果（7.5克）的膳食纖維，每瓶可滿足成人日需約30%的膳食纖維。元?dú)馍帧叭疾琛?，定位于輕功能茶飲料，意在創(chuàng)造一種舒緩無壓、輕松暢快的生活方式新選擇?！叭疾琛辈捎脙?yōu)質(zhì)烏龍茶添加膳食纖維——聚葡萄糖以及赤蘚糖醇，推廣的是一種無糖無熱量的去脂茶飲料。三諾集團(tuán)于近日推出主打“葡萄糖+膳食纖維”概念新品——酷口葡萄糖運(yùn)動(dòng)飲料。據(jù)了解，新品零脂肪、零色素、零碳酸，每瓶520毫升的新品富含3.12克膳食纖維，相當(dāng)于兩個(gè)蘋果的纖維量。

伴隨著人們對健康食品的關(guān)注越來越高，膳食纖維的應(yīng)用已從保健品逐漸延伸到多種飲料食品中，以膳食纖維為主導(dǎo)的功能性食品時(shí)代正悄然到來，膳食纖維飲料也逐步成為市場發(fā)展新趨勢，水性膳食纖維市場前景廣闊，有著巨大的發(fā)展空間。