PET無菌冷灌裝是一種無菌包裝技術(shù)，誕生于二十世紀(jì)三十年代，它是在無菌條件下對產(chǎn)品進(jìn)行冷（常溫）灌裝，相對于通常采用在一般條件下進(jìn)行的高溫?zé)峁嘌b方式而言的。

在無菌冷灌裝過程中，產(chǎn)品經(jīng)過超高溫瞬時殺菌達(dá)到無菌狀態(tài)，設(shè)備上可能會引起產(chǎn)品發(fā)生微生物污染的部位均保持無菌狀態(tài)，所以不必在產(chǎn)品內(nèi)添加防腐劑，也不必在產(chǎn)品灌裝封口后再進(jìn)行后期殺菌，就可以滿足長貨架期的要求，同時可保持產(chǎn)品的口感、色澤和風(fēng)味。

PET無菌冷灌裝技術(shù)的關(guān)鍵是保證灌裝封口后的產(chǎn)品內(nèi)微生物控制在允許范圍內(nèi)（即商業(yè)無菌），為了保證無菌冷灌裝的成功，生產(chǎn)線必須滿足以下基本要求：產(chǎn)品經(jīng)過超高溫瞬時殺菌達(dá)到無菌狀態(tài)；包裝材料和密封容器要無菌；灌裝設(shè)備達(dá)到無菌狀態(tài)；灌裝和封蓋要在無菌環(huán)境下進(jìn)行；關(guān)鍵控制點的建立、監(jiān)測、記錄和控制。

PET無菌冷灌裝是一種在無菌條件下進(jìn)行的，能夠保持產(chǎn)品原有口感、色澤和風(fēng)味，且不必添加防腐劑的包裝技術(shù)。