無菌飲料灌裝機(jī)的工作原理主要包括以下幾個(gè)步驟：

1. 包材的傳送和消毒：灌裝前配置多道沖瓶消毒系統(tǒng)，使瓶子處于高度潔凈狀態(tài)，灌注時(shí)可采用非接觸式灌裝避免交叉污染。
2. 瓶蓋的消毒：瓶蓋采用無菌水浸泡和噴沖消毒，后經(jīng)過送蓋滑到無菌主機(jī)進(jìn)行旋蓋。
3. 灌裝物料的殺菌：灌裝物料經(jīng)超高溫瞬時(shí)殺菌后進(jìn)入無菌罐后輸送到灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝。
4. 輸送管道的殺菌：輸送管道采用鏡面拋光，管接頭采用無菌管接頭，同時(shí)避免管道衛(wèi)生死角，從而確保灌注物料的無菌。
5. 灌裝環(huán)境的密封隔離、空氣凈化和消毒殺菌：整機(jī)采用隔離罩密封、高效風(fēng)機(jī)及無菌過濾系統(tǒng)來保證空間內(nèi)的正壓和無菌狀態(tài)。

無菌飲料灌裝機(jī)通過一系列的消毒和殺菌措施，確保在灌裝過程中產(chǎn)品不受污染，從而達(dá)到無菌的要求。